俗话说，喝茶容易懂茶难，对茶的了解越深，越能品出茶的意境。
中国四大茶区：
江南茶区：茶叶年产量约占全国总产量的2/3，茶区土壤主要为红壤，该区种植的茶树以灌木型中叶种和小叶种为主，有少部分小乔木型中叶种和大叶种。茶区名茶有：江苏南京的雨花茶、碧螺春、阳羡雪芽、庐山云雾；安徽的黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶；浙江的西湖龙井、普陀佛茶、安吉白茶；湖南的君山银针、安化黑茶、衡山云雾；江西的庐山云雾、婺源茗眉；福建的武夷岩茶、白毫银针；湖北的恩施玉露等。
华南茶区:位于中国南部，该茶区属于热带、亚热带的季风气候范围。茶区土壤多肥沃、以赤红土壤为主，土层深厚，有机质含量丰富，非常适合茶树生长。茶区名茶有：福建的茉莉花茶、铁观音、永春佛手；广东的凤凰水仙、英德红茶；广西的白毛茶、六堡茶；云南的白沙绿茶；台湾的冻顶乌龙、白毫乌龙等。
西南茶区：西南茶区是中国古老的茶区，是茶树的原产地，包括云南中北部，西藏东南部，以及贵州、四川全省，重庆全市。茶叶品种以绿茶为主，茶区名茶有：云南的普洱茶、滇红；四川的蒙顶甘露、峨眉竹叶青、蒙顶黄芽；重庆的沱茶、永川秀芽；贵州的湄潭翠芽、都匀毛尖、遵义毛峰；西藏的珠峰圣茶等。
江北茶区：位于长江中下游北岸，包括安徽、江苏、湖北北部，河南、山西、甘肃南部，以及山东东部。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，土壤肥力较低。茶区名茶有：江苏的花果山云雾茶；河南的信阳毛尖；安徽的霍山黄芽、舒城兰茶、六安瓜片；山东的崂山绿茶；山西的午子仙毫、紫阳毛尖等。
六大基本茶类：
按照茶的色泽和加工方法分类的六大茶类：
绿茶：属于不发酵茶，具有“清汤绿叶”的特点。
红茶：属于全发酵茶，因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。
乌龙茶：也称青茶，属于半发酵茶，因其创始人苏龙（绰号乌龙）而得名。
黑茶：因其茶色呈黑褐色而得名，它属于深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚，品质优越。名品主要有：普洱茶、六堡散茶、湖南千两茶、苻砖茶、老青茶、老茶头等。
黄茶：它具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的清爽以及黑茶的厚重。其品质特点是“黄叶黄汤”。
白茶：属于轻微发酵茶。呈现出“满披白毫、如银似雪”的品质特征。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为白芽茶和白叶茶。
花茶：具有清热解毒、美容保健等功效，适合各类人群饮用。如茉莉花茶、桂花乌龙、牡丹绣球、玫瑰红茶等。
药用保健茶：它是用茶叶和某些中草药或食品拼合调配后制成的各种保健茶。如：金银花茶
中国十大名茶：
1959年,全国”十大名茶”评比会评出了中国十大名茶，分别是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、祁门红茶、安溪铁观音、武夷银茶和君山银针。
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