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《1》
喝茶是一种情趣。
喝茶的有趣在于它看似是重复的事情却又有所不同。
每一种茶，每一种泡法，每个人的感受，都是有所不同的。
不断地去鉴别，用心地去感受，去发现的过程才是喝茶的最大乐趣。
茶，不单单只是一种饮品。
学会喝茶，是会对我们的生活方式、交际圈、生活情趣、性格特征有所改变的。
想要喝到好茶，首先要学会泡茶。
生活中常用的泡茶器具是茶壶和盖碗。
说到盖碗泡茶，不少茶友觉得盖碗冲泡易烫手，用不惯。
但耐不住盖碗出汤快，泡茶效果出色，极具实用。
即使每回使用盖碗都会被烫到，但在下一次泡茶时还是会选择盖碗。
盖碗泡茶真的有那么难吗？
并不难，只要掌握了技巧，泡茶其实是件很轻松的事情。
《2》
要懂得选购合适的盖碗。
有经验的茶友使用盖碗泡茶时，动作那叫一个行云流水。
新手看了高手这般行云流水的动作也跃跃欲试。
可一拿起盖碗，手就不自主的抖，颤颤巍巍的。
非但茶水会洒落出来，还容易把自己烫伤。
为什么会手抖呢，原因在于盖碗上热量太高，高温会让人感到紧张害怕。
遇到这种情况，要做的，就是要先挑选一个自己拿起来顺手的盖碗。
通常，盖碗不能选择太厚的。
很多人认为盖碗越厚越隔热，其实不然，盖碗越厚，它的散热性就越慢。
且壁厚的盖碗，拿起来也比较沉，不利于快速出汤的操作。
要选择薄胎的盖碗，既轻便，又能快速散热，不易烫手。
除了薄厚，还在注意盖碗的碗沿大小。
碗沿宽，弧度大，隔热性较好，用手触碰时不容易被烫到。
其次，盖碗的容量大小要挑选适中的。
一般来说，标准容量的盖碗，是110毫升。
用它来泡5克的白茶，相当合适。
即便是注满了水，自身重量也不会太重，手腕力量弱的女性茶友也能很好操控。
《3》
要学会正确的抓握姿势。
懂得如何挑选盖碗还不够，还得知道正确的抓握姿势才行。
不正确的抓握姿势注定了无论用什么样式的盖碗都会被烫手的结果。
有的茶友会说：“烫手不怕，烫着烫着就习惯了。”
人的手是肉长的，不是铁打的，与其次次都被烫，不如学习一下正确的抓握姿势。
“三指握碗法”是目前使用最普遍的拿盖碗的方法。
所谓“三指握碗法”，就是用大拇指、中指抓住碗沿的两侧，食指放在盖钮上，使三根手指处于三点一线的位置。
拇指、中指的作用是为了抓稳碗沿，食指的作用是为了固定开口。
三根手指利用三角形的稳定结构的原理，能稳稳地拿起盖碗，且不易烫手。
同时，还可以根据自己的习惯用食指调整开口的大小。
要注意的一点是，不需要太用力地去握碗沿的边缘。
不熟练的茶友可以拿一个空的盖碗练习一下拿盖碗的手势动作。
多尝试几次，就能轻松上手了。
《4》
要学会正确的注水姿势。
用盖碗泡茶，注水姿势不对，也会把自己烫伤。
拿水壶注水时，不能举得太高。
把水壶举高加水，水对茶叶的冲击力会因此增大，很有可能水在与茶叶碰撞时会外溅。
水外溅不仅容易烫伤自己，还会把干净的茶面溅湿。
但并不代表要将水壶拿得很低。
水壶拿得太低，会有与桌面碰撞的可能，同时，对水流的控制也不会特别好，也会有将水洒到桌面上的风险。
要根据手感，选择一个合适的高度去注水。
注水时，还需把控注水量的多少。
注水过多，水量就会过满，盖碗就会很烫手。
一个注水过满的盖碗，就像烫手山芋一样，谁都不会愿意去碰。
什么才是正确的注水量呢？一般在接近碗沿，比碗沿稍低一些时，就要立刻停止注水。
如此才能避免手指靠近沸水，导致烫伤。
《5》
要学会正确的出汤姿势。
有些茶友抓握姿势和注水姿势都正确，却老是在出汤时不慎被烫伤。
有可能与他的出汤速度有关。
出汤速度不能过慢，以盖碗泡茶时，应当使用“快出水”的方式出汤。
以白茶为例，在7秒内完成泡茶为宜，如此可以减少茶与水接触的时间，以便达到茶的最佳风味。
同时，倘若出汤速度过慢，则会使盖碗温度慢慢增高，导致被烫伤的风险。
出汤姿势也是有所讲究的。
泡茶讲究动作的连贯性，这很依赖于手腕力量。
如果手腕太过于僵硬，就会使泡茶时的动作不够自然连贯。
用盖碗出汤，要迅速用手腕发力，使盖碗倾斜，让茶沿着盖碗口倾泻而出。
因而，手腕的锻炼是有必要的，在泡茶前可以多活动活动手腕，提高手腕的灵活性。
《6》
盖碗泡茶虽不困难，但也不是件容易的小事。
泡茶的过程要细心专注，切莫分心。
只有将所有注意力集中在泡茶上时，才能泡出好喝的茶。
其次，不能因为盖碗泡茶有些许的难度而恐惧它。
老手都有被烫手的时候，更何况一个刚入门的新手呢？
泡茶这件事，还是得用心，还得慢慢来。
心急吃不了热豆腐，急于求成往往会适得其反。
只要多加练习，终究能熟练掌握盖碗泡茶的方法。
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