茶的一大魅力在于它独特的香气,不同茶具有不同的香气。
对于一般人来讲,虽然能闻到,却很难准确地描述出茶的香气来。这时的感觉就像想打喷嚏又打不出,忒难受。
所以为了避免那种情况,还是来了解一下评价茶的香气的专业术语吧。
1、鲜嫩、嫩香
新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气,有点似煮熟的嫩玉米香。
2、栗香
似栗子炒熟时发出的香气,是高山优质茶所具有的香型。
3、清高
清香高爽而持久。
4、清鲜
香气清纯鲜爽。
5、清香
香气清纯爽快,香虽不高但很幽雅。清香稍低用“清纯”表示。
6、清
香气清爽但稍感偏青。
7、青气
“清高、清鲜、清香、清、青气”术语表达的香型比较接近,形成这不同的香型主要是由于加工时火温掌握的高低,火温掌握得好,清香高爽,用“清高”表达,依次用“清鲜、清香”表达,如带有青气,根据青气的程度加重,依次用“清、青气”表达。
8、足火
茶叶加温干燥过程中,温度高、时间长,干度十足所产生的火香。
9、高火
茶叶加温干燥过程中,温度高、时间长,干度十足、略感“过火”所产生的火香。
10、老火
干度十足、带轻微焦气的香气。
11、焦气
干度十足、有严重的焦气。为次品茶香气。
12、甜香
香气中露有糖香。是高档红茶的典型香气。大叶种嫩度好的原料制成绿茶也会产生甜香。
13、花香
在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。是茶树品种优良、生产环境优越、加工技术精湛的茶叶所具有。
14、云香
云南大叶种品系细嫩原料加工出来的绿茶所表现出来的特殊的优良香气。
15、幽香
香气幽雅、透露缓慢而持久。
16、蜜兰香
香气中甜香(似烤红薯香)夹带花香,多用于广东的“白叶工夫”茶的特殊香型。
17、陈香
茶叶后熟陈化后所产生的香气,一般指普洱茶所具有香气类型。
18、欠纯
茶叶香气中夹带有不是茶叶本身所具有的气味。
·END·
图文来自网络
如有侵权,请联系删除
曦和(西安)茶文化传播有限公司是一家专业从事茶文化传播的机构。是陕西省供销合作总社职业技能培训中心、陕西供销专业工种职业技能鉴定站指定的茶艺师教学实训基地,为国家级专业茶艺师,评茶员职业资格考试考点。
经营范围:
机构业务囊括茶艺培训、茶道文化讲座、茶道表演、茶艺表演编排定制、茶楼店面经营管理策划、茶企员工培训、茶楼店面设计、茶品包装设计及中国传统文化中的古琴、古筝、香道、花道等培训。
以茶人平和、真诚、质朴的情操服务于社会,为中国茶文化的复兴而不懈努力,是曦和茶人共同的目标与美好愿望。携手曦和,品位高雅,品位传统文化的魅力。
联系方式:王老师 13891908775(微信同)
地址:光华路1号小悉尼新都1栋18层1803户
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/cyzs/14214.html