众所周知，信阳毛尖茶是中国十大名茶，曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。
一，主产区：信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县，信阳东部县区如光山县，商城县也有少量分布。
二，名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。此类产区为信阳毛尖顶级品质产区，高山云雾，隶属于南湾湖水系，气候条件得天独厚。产出茶叶品质最高，数量稀少，通常价格是其他产区的多倍，价格差距十分巨大。
信阳毛尖茶茶树
三，信阳毛尖产量少，全部需要人工采摘，然后经过摊晾，杀青，揉捻，理条，烘干等几十道工序制作而成。
信阳毛尖茶茶鲜叶
信阳毛尖的特点：颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅，外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显，汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻。
信阳毛尖茶茶汤
那么什么样的茶叶是真正的信阳毛尖茶呢？
主要从以下几个方面辨别：
一，干茶外形：条形细小，细紧圆直，毛峰明显，一般呈现淡绿色或者墨绿色，茶香明显，通常有明显的板栗香味或者花香味。大部分春尾茶条形较大，呈现黑绿色，条形弯曲。
信阳毛尖茶春尾茶
二：茶汤颜色：通常呈现淡绿色或者黄绿色，通体透亮。白毫明显，冲泡之后可以看到明显的白毫上下浮动，并且分布均匀。
三：味道。香气明显，回甘效果好，后味儿发甜。即使雨前茶有明显的苦味，在口中也能很快散去，依旧有回甘的效果。
四：叶底。信阳毛尖茶叶叶底较为圆厚短小，即使经过揉捻也不会太长，条形不是狭长的那种条形。
五：经验。经常喝茶，多多比较会更快地积累经验，从而能够快速地识别真假信阳毛尖茶。
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