红茶鼻祖——正山小种-币小子

如果，我们要想辨别它，那必然要先了解它，那就要从它的由来说起了。

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县，后更名为武夷山市桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。后因国内外市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，而正山含有正统之意，故因此得名正山小种。

然而，正山小种首当其冲以武夷山桐木关产地为最佳，因何这么说呢？下面我就给一一道来。

桐木关的茶产地具有高海拔、低气温、降水多、湿度大、雾日每年多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，土壤肥沃、土质疏松、水分充足。而正是有这种得天独厚、天花板级别的生长环境，当地的茶农们就以山场里面蝴蝶的数量进行“攀比”，山场中飞舞的蝴蝶数量越多就代表环境越佳，由此也可证明茶的品质也是越好的。

从前正宗的正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，带有纯松烟的香气，称为桂圆味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，冲泡后的茶汤为深琥珀色。现在烟熏工艺的正山小种实属难得，如今的正山小种大多数已经不是烟熏了，但无论工艺怎样，正山小种的独特韵味依旧是很受欢迎的。

正山小种呢又有老枞红茶（也就是老树）和新枞的分别。

老枞红茶的特点就是口感比较饱满、醇厚，茶香当中带着枞味，枞味就是木质香，慢慢的枞味可以让人感受到原始森林的既视感，唇齿间也是回味悠长。而真正的老枞是在武夷山高海拔土生土长的茶树，树龄最低也要在五六十年以上，从树干到枝干都爬满绿色的青苔，才能出的了枞味。树龄越高，经年累月的吸收山场的自然气息，枞味的浓度也就越高。

但是别看老枞树高枝茂，产量确实少的可怜，原因也有很多，为了保持老枞的枞味，对山场的管理可以称之为极其严苛的，不可以给老枞喷洒农药，修剪枝桠，在最天然的环境下自由生长，物以稀为贵，价格高也是有高的道理。