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喝茶界，各人有各人的嗜好和口味，有的人独爱普洱春茶，一口鲜爽茶味、一口绵密丝滑的汤感、奔涌而来的回甘生津......足以令人心驰神往；有的人尤其钟爱一口“秋白露”；而有的人则认为普洱秋茶涩感重，不及春茶好喝。真的吗？我猜多半是因为你没做对这些，4点教你正确看待秋茶。
1. 正确看待秋茶优缺点
春茶之味美，喝过品过的人都知道，然而名山名寨春茶贵如油的价格，纵使普洱茶发烧友，也足以令其望而却步。
不过，所幸喝茶还有替代，相较于春茶来说，秋茶的价格要友好得多，通常仅为春茶的三分之一或一半左右。
另外，采摘自9月底11月初谷花飘香时的秋茶，茶叶内含物质虽不及春茶丰厚，但其茶叶香气却可用“高香”来形容，且“春水秋香”的喝茶人共识，也使秋茶依然拥有自己的市场。
更令人惊叹的是，有时我们拿某些茶叶品质较为出众的茶区所产春秋茶进行盲品试喝，秋茶未必见得会比当年的春茶逊色多少。
总而言之，若是想正确感受秋茶的香与味，客观品评一款茶就显得尤为重要。喝茶，唯有放下成见，才能够品出茶之本味。
2. 工艺原料成就秋茶品质
优质原料加持精湛制茶工艺，方可相互成就一款品质卓越的好茶品。通常在我们选购或是判断一款秋茶的品质好坏时，就可从以上两个角度综合考察。
一般来说采用了恰当工艺制作的秋茶，它的茶叶品质必然不会太差，并且即使在喝茶品茗过程中偶尔会感受茶汤中有微弱涩感显现，但极快的苦涩消退速度、强烈的回甘生津、茶香韵味等综合口感表现，都使得它毫无疑问地被纳入好茶行列。
3. 适当存放可降低涩感
普洱茶仓储的终极目的当然在于使茶叶越陈越香，茶叶风味、品饮价值、收藏价值......达到巅峰状态。
然而，你知道吗？适当的仓储存放，会使茶叶中的多酚类物质随时间逐渐消解、转化，而这也在一定程度上降低了秋茶的涩感。例如布朗山帕点、忙肺茶，特别是忙肺秋茶就是其中一个较为鲜明的例子。
4. 冲泡秋茶多留意细节
冲泡普洱茶是一个十分在意细节的事，泡秋茶同样不例外。结合个人的品饮体验，在冲泡时可通过调整投茶量、改变注水手法、加快出汤速度等来达到显优隐次的目的，使冲泡出来的秋茶真正达到高香馥郁、汤水甜滑等的泡茶效果。
民间有句谚语“春茶苦，夏茶涩，要好喝秋白露”，不知道秋茶在茶友们心目中是什么味呢？欢迎留言与我分享交流哦~
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
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