踩制安化千两茶时会用到的工具“绞杠”。
红网时刻益阳9月9日讯(记者 刘志雄 曾凤玲)一根压杠,一根绞杠,再配上柄木锤,就是安化黑茶千两茶在材质过程中要用到的全部手持工具。千两茶是黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县,其制作技艺早于2008年被列入国家非物质文化遗产名录。
近日,红网时刻记者在理想华莱的千两茶踩制车间采访时,被几个木制工具吸引了注意力。
被竹条反复绞紧后的木棒,痕迹深处超2厘米。
踩制千两茶的“杠爷”手中,有一根不到1米长的木棒,是绞紧千两茶外包装竹篾篓的主要工具,被称作“绞杠”。三年以上生的竹条在绞杠上缠绕一圈,绞杠受力再绞紧篾篓的竹条,如此反复,柱体便勒出了一条螺旋状的凹槽,三个月便深达2厘米,能有两指宽。
杠爷介绍说,绞杠有一定勒痕后,用起来会更顺手,但勒痕再深点,就意味着绞杠“命不久矣”,一根绞杠通常只有3个月的寿命,也既是千两茶每年这6月到9月的踩制期。
上方的压杠仅用1年,下方的压杠已使用6年。
现场有一根用了6年的压杠,对比另一根用了才不到一年的压杠,有一层明显的“包浆”。压杠长超4米,杠爷们通过杠杆原理,用其压紧装入竹篾篓的茶原料。这跟使用时长达6年的压杠上,杠身经杠爷们反复抓握,早已“光可鉴人”。
锤面和锤面的边缘,在千万次敲击中有着截然不同的呈现。
在踩制千两茶时的手持工具中,锤子是寿命最长的木质工具,用于给千两茶作最后的定型修正。杠爷说,目前用的这几柄锤子,都从此车间投入使用时便开始被抡。大锤锤千两茶,小锤锤百两茶,锤面已经油光发亮,唯有锤面和锤身边缘处的粗糙木痕,见证着它和千两茶竹篾篓的千万次碰撞。
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