绿茶
绿茶：防晒、防辅射、帮助肝藏解毒
主要内容：①绿茶的概念
②绿茶的冲泡
③著名的绿茶
1.不发酵（未氧化）茶，需低温密封保存，≤6个月
2.工艺：杀青——揉捻——干燥
3.原料多细嫩，明前茶，雨前茶
4.颜色：绿色系（干茶、汤色、叶底）
5.香气：豆香、青草香、淡花香
6.茶汤：鲜爽、刺激性略强
7.形状：扁平、螺形、针形等各种形状
8.代表品种：龙井、碧螺春、黄山毛峰等
明前茶：清明节前采制的绿茶
雨前茶：清明到谷雨之间采制的绿茶
明前茶的优点：1.鲜、嫩 2.营养丰富
明前茶的缺点：1.价位高 2. 卖向不好 3.不耐泡
怎样辨别明前茶？
明前茶：芽长叶短
雨前茶：芽短叶长
绿茶的冲泡
1.茶具：瓷制或玻璃制器皿
2.水温：75℃-85℃
3.投茶：上投法，中投法，下投法
4.投茶量：平铺1cm
5.浸泡时间：15-25秒
6.浸泡次数：3-4泡
西湖龙井
1.浙江省、西湖龙井（西湖周边） 浙江龙井
2.扁平光滑剑片状，黄绿
3.豆香
4.汤色黄绿明亮
5.滋味鲜爽，微苦不涩
6.色绿、香郁、味醇、形美
碧螺春
1.江苏省，吴县太湖的东、西洞庭山
2.14万个芽头=1公斤成茶
3.外形卷曲如螺，满披白色绒毛
4.茶果间作，遮阴，滋味鲜爽，毫香 浓郁
太平猴魁
1.产于安徽省黄山市太平县猴坑，产量少
2.两叶抱一芽，不散不翘不卷边
3.汤色黄绿璀璨，花香浓郁，鲜酸，回甘醇厚，猴韵独特，叶底成朵肥壮。
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