云雾喷灌产量增。（徐小平 摄）
茶里乾坤大，壶中岁月长。
宜宾，丘陵、温润，孕育了生生不息的宜宾茶文化。我国第一部地方志《华阳国志.巴志》（东晋.常璩）和世界上第一部茶叶专著《茶经》（唐.陆羽）明确记载，宜宾（古称僰道、戎州、叙府、义宾）是世界茶叶的发源地之一。
据《唐史》记载：唐代名茶达50多种，其中18种出自川茶，而宜宾（古戎州）名茶也列其中。如：“鹿鸣茶”产自珙县曹营鹿鸣村，“梅岭茶”产自兴文梅岭。按茶叶加工方式不同分，宜宾在唐代产“碾茶”，在宋代产“砖茶”、在元代和明代产“剪刀茶”。
清代光绪年间的《叙州府志》中载有：县有白茶、苦丁茶、红白藤茶（《古宋县志》）；塘坝产“黄芽茶”（《筠连县志》）。宜宾茶曾经有红、绿、青、黑、花茶五大类，多时达上百个品牌。
花开茶山。（王晓琴 供图）
绿茶是鲜茶叶经过高温杀青后的不发酵茶类，宜宾习惯上把应属青茶类的“烘青、炒青、晒青”归入绿茶类。川茶集团生产的“天府龙芽”绿茶系列已名扬茶界。
花茶一般是以烘青绿茶为原料，采摘茉莉、栀子花、黄桷兰入茶窖制而成。筠连、高县、珙县等县采购来的毛茶经过细筛，分级为单熏、双熏、多熏花茶，以三熏为最佳花茶。
杯杯绿茶益寿延，不可一日无此君。
人们以茶待客，人为高洁，茶称上品；宴客品香茗，茶汤生意境，这灵性草木泡出的智慧琼浆已经成为君子之交、文人之交、商贾之交、宾客之交、亲朋之交的有益载体。有道是：茶马古道，山间铃响马帮来；墨客骚人，文思泉涌缘茶香。
宴客品香茗，茶汤生意境。
从古至今，在宜宾邱场、王场等地农村的茶俗很是耐人寻味。如过年过节先摆茶，这样的“茶”除了喝茶还有糖果、糕点之类；娘家父母大寿时女儿要回家烧茶；种田栽秧要呷茶；走亲访友要封茶；结亲送礼要送茶；扯皮扯筋（民事纠纷）要请吃茶“改尾绞”；打发客人要送茶钱；闹新房要奉茶；过年耍龙灯要摆茶；赶场遇熟人要坐茶馆……
云中茶园。（胡泽荣 摄）
点茶论道，试茶为艺。
茶艺，是中国源远流长的一种行为艺术。宜宾茶艺的承传，有“唐代分碗，宋代分汤”的点茶习尚。昔日宜宾之茶馆，“三件一壶”是必备不可忽缺的，舞动的长嘴茶壶和平端的盖碗茶具是最草根、最平民、最现实的茶艺表演。茶客所呷饮的盖碗茶具多为青花白瓷，“三件”指的是闭茶的盖、盛茶的碗和托捧的船。因“三件”易碎，故常见补碗师在茶馆里留连。
考古发现，宜宾早在秦汉时期，已能烧制黑釉土陶茶盏；明清时已使用川产青花陶瓷盖碗茶具；近代、现代已用紫砂壶烹茶。如今宜宾的茶艺表演，与各地大同小异：装潢清雅的茶室内，古乐悠扬婉转，美女茶师招式轻灵，妙语含珠，将那前言、赏茶、涤器、投茶、添水、奉茶之茶艺表演程序一一展现眼前，令观者嘴虽未沾香茗而人早已心旷神怡。
据史载，在唐代，宜宾只有茶水摊，路人渴即饮之，多出自士人义工的善举。宋代“茶马互市”在宜宾兴起后，有了专门售茶冲饮的“幺师”和迎送的“堂倌”，茶厅里有鲜花和名人字画作装饰。清代曲艺进入茶馆，柜台上方挂有艺人曲目牌，供茶客在雅间点唱。
应该说，宜宾茶馆兴于清代而盛于民国，流行于当代。从20世纪初起，宜宾男女共进茶馆已很平常。在中山公园内的公共茶园，夏天来此饮茶乘凉者络绎不绝。茶棚内和室外树荫下，长案横列，方桌任意挪动，花生、瓜子等干果之类茶碟，任你选用。
可叹是，人生为壶，沏杯香茗，品味时事，动心风云。茶备好了，请君同品人生甘苦，共知世间冷暖。
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