西湖龙井是我国一种特殊的茶叶种类，属于绿茶。与其他茶类相比，差异主要存在于制作以及品饮上。成就这种差异的最重要的原因就是杀青工艺上的区别，今天笔者就来跟大家聊聊除了工艺之外的西湖龙井的特点，龙井春茶这茶中极品该怎么喝呢？
龙井春茶，这茶中极品该怎么喝？
身为炒青绿茶的西湖龙井本身就具有特殊的香味，对于这种香味额度判断因人而异，有人说是花香，也有人说是板栗香、炒米香等等，对于香味的认识无可厚非。这种香味出现源自于炒制过程中所发生的化学反应，这种变化会使得茶叶本身的回甘和柔和的茶味得到充分的体现。与其他茶相比之下，炒青龙井绿茶的味道更加淡雅；白茶则拥有日晒的香味，红茶或熟普洱则有一种发酵过后所特有的醇和。
明代诗人高应冕写到“鼎小煮尤佳”，意思是煮茶的器具要小，才能显出龙井好滋味。在现代生活中，想要泡一杯香气浓郁，回味甘甜的龙井茶，器具的选择也是至关重要。龙井冲泡，一般多选择玻璃杯，简单实用，是高效享用一杯茶的好选择。同时，可观察到茶在水中缓缓舒展，也是别样的景致。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，一杯好茶就此诞生。也有茶馆用上号白瓷，保温性质较好。白瓷绿汤，十分雅致。对于爱茶的人来说，观赏冲泡过程，本身就是一种乐事。
其次，水温的把控在泡茶过程中也是至关重要的。龙井茶不经过发酵，茶叶十分细嫩。水温过高冲泡，不仅会将苦涩的味道冲出来，还回冲破茶叶的本身，既失去口感又破坏美感。一般来说水温在七十五摄氏度到拿八十五摄氏度为宜，但我们一般在喝茶时也不会刻意拿温度计去量，所以方便的办法就是先用一个公道杯来装盛沸水，然后再倒入茶器中冲泡。注意要高冲，低倒，味道才能散发出来。
龙井是我们生活中的一类调和剂，是一个很好的精神寄托。品茶的同时既能享受精神愉悦，又能起到保健养生的作用，何乐而不为呢？喝茶，尤其是喝茶中极品龙井春茶，最重要的是享受当下的感觉。心无旁骛，沉静下来，才能享受到龙井的滋味。泡一壶好茶，享受此间过程。细品慢啜，才能享受到那一份自然悠远的心境。
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