白菜分为四个等级，分别是白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉，本文浅谈一下寿眉中的新茶。
新茶寿眉往往带有青草的香气，以及些许淡淡的花香，在经过时间的沉淀之后，寿眉的香气也渐渐发生了变化。老寿眉中的鲜爽感渐渐淡去，取而代之的则是属于老茶的陈香。新寿眉茶在口感上也比较清爽，有明显的鲜爽感，味道清甜。而老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感。（这一段是抄来的：）
以本人目前的喝茶阅历，还无法正确、全面的分辨茶的口感，质量，写这篇文章的目的是为了给几年后茶艺略有小成的自己（期待中）留下一段学习成长过程中的回忆。
最近手里有三款不同的2020年寿眉，简单介绍一下：
先总说一下泡茶的方法（三款茶采用相同的泡茶方式）: 由于是新茶，水温大概控制在85-90度。经过温杯，洗茶后，开始冲泡，用高冲水法延茶壶的边缘注水，首泡时间控制在10-15秒，后续几泡时间由首泡茶的口感决定。
一、馥益堂：全互联网连续四年销量第一的商家。散装寿眉，等级：一级高山白露2020年秋茶。
馥益堂散装茶外形较为完整，茶叶片以青绿色为主，感觉好像树叶，打开后能闻到很重的青草气息及淡淡的花香。
喝起来青味过重，第二泡由于忘记时间，泡久了，超难喝，有种想倒掉的冲动，两泡之后，青草味逐渐减弱，茶香味慢慢盖过了青草味。这款茶汤茶偏杏黄，五泡之后味道变谈，总体来说还可以，存上几年，待青味去掉效果会更好，值得储存。
二、品品香：白茶标准制定单位，这款是简语系列（网上专供，官方定义为偏品粮茶）
紧压寿眉，等级：一级春茶
品品香的散装茶一般都比较碎，原因是国家标准的含水率为8.5%，而品品香会控制到5-6%，官方解释是干燥的茶叶更加易碎，加上挑选标准更严格。但会更有利于存储，后期转换效果会更好。
茶叶的青草味道很淡，茶香味更浓些。
喝起来有种清鲜的感觉，茶道高人的同志说应该是青鲜，寿眉新茶应该都有青味，青草的青，但这款茶喝起来青味感较弱，清香感更强烈一些，给人很清爽的感觉，所以我还是觉得用清鲜这个词更适合。茶汤颜色较上款要深一些。最令我吃惊的是这款茶的耐泡程度，可能由于是紧压寿眉，四泡之后，茶叶还没有完全化开，泡到十泡之后，味道才开始减弱。十泡之后，将茶叶晾开，还能闻到很浓的茶香味，相比之下，其它两款泡四五泡之后的茶叶味道很淡。
三、吉林市实体店：单位同志推荐去的，老板人很实在，茶很好，以低价，走量式销量为闻名，据说他的茶都是自己走茶山弄来的，一个紧压的白茶饼250克的仅要28元。之前在他店里买的小青甘就很喜欢。
紧压寿眉，等级：一级，高山白露。
茶叶看起来青绿色的叶片很少，不太像新茶，叶片感觉没有经过严格的挑选，明显劣于其它两款。闻起来几乎没有青草味，只有茶味，香味不显。
喝起来青味感很低，甜味感倒是明显强于其它两款，两泡之后，青味更淡，清甜感明显。茶汤颜色较深，接近品品香，耐泡程度一般。据朋友介绍，白露时节采摘的茶叶跟春茶相比较为甘甜。
通过这三款茶叶的品鉴，初步了解了白茶新寿眉的鲜，青特点，初步了解了春茶和秋茶的区别。
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