听很多老茶客说“不苦不涩不是茶”，于是送了茶友一盒祁门红茶，没想到隔两天却收到吐槽：“你这茶味不对，祁红怎么能苦涩，你肯定是买到劣质品，不然就是受潮了！”
对于不太懂茶的人来说，遇到这种情况实在太尴尬了！谁都不喜欢苦涩的味道，更何况优质的祁门红茶反而应该有花果的甜香……
为了避免这种尴尬，今天我们就来说说祁门红茶该怎么买，看看内行买茶都有哪些秘诀吧！
“看”
看干茶、看叶底
如何从外形上辨别祁门红茶的品质？首先干茶要匀整，好的祁门红茶应当条索紧细、匀齐。反之，条索粗松、匀齐度差的最好不要买。
因为只有芽叶嫩度好、肥壮肉厚，做出来的条索才能紧结而厚实。
同时，由于祁门红茶可分为传统祁红工夫以及祁红香螺、祁红毛峰等创新祁红，其中传统祁红工夫在制作时常会被切碎，所以不用强求完整的芽叶。
看完了干茶，再来看看叶底。因为祁门红茶是发酵茶，所以叶底颜色要红，以古铜色为佳；并且叶底红亮、完整展开、芽尖细密，且柔软的叶片越多，所采用的茶叶嫩度越高，品质越好。
如果叶底变黑，说明发酵过度；如果叶底发青或者有青斑，则说明茶叶质地差或者发酵不完全。
“闻”
干闻、湿闻
祁红特殊的香气，和独特的祁门种以及加工工艺密不可分。所以闻香气，也是评定祁门红茶品质的重要标准，可分为干闻与湿闻两种。
“干闻”，就是闻干茶叶的味道，优质的祁门红茶应该闻起来清香自然，其中还带有淡淡的花香、果香。
“湿闻”，则是干闻之后开始冲泡，闻茶汤的香气。如果第一感觉是浓郁醇厚，香气从鼻腔冲到大脑，鲜灵且有层次感，就是优质祁红。
好的祁红香气持久绵长，会令人感觉愉悦。
“触”
一掂、二捏
如果看和闻还不能确定，那么就要进一步用手来感触茶叶的粗细、重量以及松紧程度等。
优质祁门红茶原料嫩、做工好，所以条索紧结、身骨重实。
同时触摸茶叶也可以判断其中的干燥程度，正常茶叶的含水量在5%~7%。干茶茶条易折断，且用力可以揉搓成粉末，就是好茶。
“品”
口感、汤色
最后一步，就是开始品茶汤，这也是最重要的一步。经过了充分发酵，祁门红茶入口甜醇、鲜爽，滋味直观却并不刺激，浓而不苦涩，可以泡上两三次。
品茶的同时还可以观察汤色，优质祁红要求汤色红艳明亮，无论是成琥珀金色还是红褐色，茶汤一定要清透和明亮，越透亮品质越好。
好的祁门红茶回味绵长，喝过一次就令人难以忘怀。只要细心挑选，多喝、多品，你总能找到那一抹最经典的“祁门香”。
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