4个口腔感受,让你的茶汤更有滋味

茶汤入口,滋味便在口中蔓延,让嘴巴稍微运动起来,使茶汤覆盖到舌面和口腔的每个角落。这款茶是否如你所愿,也就再直白不过了。

如果和对茶比较了解的朋友一起喝茶,会发现他们总是每一口都吸溜一声,发出很大的声音,不清楚原因的可能会觉得这样很失礼。其实他们是在充分调动所有感官,去感受茶的味道。这些多种味道综合协调所呈现出来的口感,是构成你是否喜欢这款茶的原因。

这些茶口感是如何描述与呈现?在这篇文章,通过4个口腔感受,和大家一起分享下品饮茶汤过程中味蕾的变化。

四个品饮感受,让你认知一泡好茶

纯度

可以按照纯正、干净来理解。喝茶,目的是追求愉悦。纯净的茶汤,是每一款茶的基础。指滋味是否纯净,有无异杂味。若是在加工或者存储过程不当,所产生的滋味是仓味,霉味。

厚度

厚是指茶汤入口后的一种黏稠感厚度和茶汤浓度并不相同。厚与茶的质地有关系,茶汤在一定的强度、溶于水中物质成分较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。而浓度是指茶叶的浸泡时间较长,或者投茶量较多时,茶汤就较浓。

茶汤有厚度,滋味的立体度就能得到呈现,滋味的表现度就会更加丰富,能有不同的滋味体验。

四个品饮感受,让你认知一泡好茶

滑度

滑度指的是茶的“柔和感”.类似喝米汤一样的感觉。滑度也和茶汤的厚度有关系.茶汤越醇厚,相应的滑度也会越明显。品质好的茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部,流动过程顺畅不阻滞,圆润而自然,喝后会觉得很舒服,适口度佳;而品质不好的茶汤会有“锁喉”之感。

四个品饮感受,让你认知一泡好茶

润度

润度对于一泡好的茶汤来说是必需的.品饮过后给人的感觉是温润如玉、如沐春风。茶叶冲泡了三四泡之后.口腔内不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖适的,这就是好的润度的体现。

在日常的茶饮品鉴中,在确保茶汤的纯度之外,另外三个根据自己的口味偏好,选择自己喜欢的滋味口感即可。如果4个维度都能很均衡,是难得的好茶。

 

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