那日，在家整理房间，无意间翻出几包绿茶，才想起那是去年父母赠送予自己的。看着那几包发黄的客家绿茶，心中不由得有几分愧疚，父母的心意就这样被我辜负了。怎么可以把父母赠送的绿茶随意堆在一旁呢？
家乡的绿茶，谈不上高大尚，无论从外形还是滋味来看都算不上是极品，但是，却可以喝的放心，不用担心农药的残留，因为都是自己家种植的。除草我们都从来不打除草剂，都是人工用锄头一个坑一个坑铲除的。
茶叶都是父母亲自采摘，带着斗笠顶着日烈的太阳上山采摘，三月的太阳虽然算不上毒辣，但在广东，这太阳也显得亦然灼热。采摘回来以后，由父亲用炒锅炒制，揉捻。最后在锅里炒制干燥为止。这个过程是个着实辛苦的过程，茶叶采摘回来晾干水珠后要及时炒青，并揉捻，炒至干燥，因此当天即使到半夜也要把当天采摘的茶叶完成。
我在茶叶公司工作多年，公司的茶叶多种多样，任何时候都可以喝到自己想喝的茶。凤凰单丛、荔枝红茶、安吉白茶、寿眉这些茶应有尽有。却唯独遗忘了父母赠送予我的茶叶。着实愧疚。
绿茶为什么会发黄呢？绿茶是指采取茶树的鲜叶，未经发酵，经杀青，揉捻，干燥等典型工艺制成的茶叶。由于绿茶未经发酵，因此茶性新鲜自然，而且还保留了茶叶中的成分。绿茶的特性是绿叶、清汤。
绿茶的茶多酚含量比较高。在贮存的过程中，这些成分受到外界环境条件的影响极容易氧化、降解和转化。从而失去新鲜的茶叶风味和优美的外形，出现品质陈化，严重时会霉变失去饮用价值。茶叶在贮存的过程中发现品质陈化的原因很多。
其一是茶叶水分超标，当茶叶水分超过6.5%时，存放6个月就会容易产生陈味，超过12%时，霉菌大量孳生，霉味产生，因此对名优绿茶，含水量应控制在4-5%最佳，一般茶叶应该控制在6%内。
其二贮存环境，茶叶的贮存条件是低氧，茶叶中绿茶的茶多酚含量最高，茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质，因此贮存的容器内应该密封保存达到无氧的状态。
其三 温度方面 温度越高 茶内化学成分反应速度越快。一般来说，温度每身高10℃，茶叶色泽褐变速度加快3-5倍。而在0℃-5℃范围内，茶叶可以在较长时间内保存原有的色泽。通常绿茶控制在5℃以下为好，当然，贮存在-10℃以下的冷柜中，效果更佳。
其四 避免阳光照射，特别是紫外线的照射，茶叶中的色素和酯类物质就会发生光氧化反应，产生日晒味。导致茶香、色泽劣变。
看看了我的绿茶，一个是本身茶是炒青绿茶。显黄绿色，加上我只是自封袋包装起来的，密封性不强。房间属于西晒，高温就不用说了。以至于茶叶发黄，味道也产生质变。不能继续饮用。
绿茶变黄了。还能不能喝。绿茶的颜色一般来说都是绿色，翠绿、碧绿、黄绿。如果发黄的厉害，闻起来味道也有霉变的味道。不宜继续饮用。
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