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茶，作为自然的产物，不仅要求健康，而且还得保证茶的品质。达到这个要求，就得从制茶开始，精选原料，严格把关制茶工序，以及后期的存储。如果任何环节出现了问题，将导致茶叶变质，不仅浪费资金，还危害健康。
“长毛”这个词给人让人联想到变质象，指食品放久了发生了霉变。茶也一样，具有“长毛”的现象，但是有一些茶叶上有毛，别扔，先听小编慢慢道来。
虽然老茶非常流行越老越好，但是因为储存不得当，发生变质情况，是在所难免的。遇到有这些现象，不能喝，直接扔掉。
1、变色明显。如果茶叶与茶汤变成了另外一种颜色，这样的茶最好不要喝了。例如原本是绿茶，是清汤的绿叶，如果泡出来是深色甚至是发红的茶汤，很可能说明茶叶变质了。
2、有异味、有杂味。茶叶的吸附能力很强，在储存的过程中一定不要和其他物品放在一起；如果你发现茶叶已经有了一位或者其他杂味，那么一定不要喝了。如果闻到茶叶中有明显的油腻味或油腥味，这样的茶千万别喝。
3、变软、霉变。茶叶的最佳含水量是百分之五，如果超过了百分之十，那么茶叶就很容易受潮和发霉。在正常情况下，摸起来干脆且容易折断。如果发现茶叶摸起来发软且感觉湿湿的，闻起来还有些霉味，这个时候的茶叶肯定变质了，一定不要再饮用了。
再来来看下平常茶叶上常见的“长毛”，其实很多茶叶不是灰尘，而是茶叶的茶毫。这些毛对人体并无危害，还是茶叶品质的雨晴表。
茶毫是判断茶叶品质的重要因素之一，一般茶毫越多，说明茶叶嫩度越高，泡出的茶汤鲜甜度越高。茶毫还因本身自带“毫香”，能在一定程度上增加茶汤的香气和鲜味。
在不同的茶之间，茸毛的颜色各不相同，有银白色、金黄色、米白色、棕茶色等等。茶毫颜色的差异，主要来源于不同的制茶工艺。
哪些茶带有“毛”：
1、红茶
红茶的“毫毛”清晰可见。英德红茶茶毫金黄，花香持久，滋味甘甜又有回味；滇红茶金毫可见，蜜韵明显，滋味醇厚爽滑，带有回甘甜韵。
2、普洱茶
普洱生茶，银灰色茶毫，香气迷人，口感醇和；普洱熟茶，茶毫略显棕茶色，陈香明显，入口柔滑。而且，普洱茶在发酵陈韵过程中，也会“长毛”，说明茶叶正在陈化。
3、白茶
白茶自带“白毛”，称之为“白毫”，白银如雪，取名为白茶、“白毫”越多，说明质越好。
白毫银针，银白色茶毫，淡淡花香，茶汤甜爽柔和，滋味变淡后，回甘生津持久。白牡丹，外披茸毛，色白如银，花香悠扬，清甜细腻，入口有毫香。
4、黄茶
君山银针，黄毫显露，茶毫丰莹，内呈金黄，俗称“金镶玉”，甜爽带清鲜香气。
5、绿茶
绿茶中带有“白毛”的茶很多，选购正宗品质绿茶，选白毫多就是一个标准。
黄山毛峰，白毫微微显露，带兰花香，滋味鲜甜醇厚；龙井，干茶要求扁平光滑美观，茶毫被搓去，滋味鲜醇，带栗香；安吉白茶，条形细秀，芽毫微显，滋味鲜醇干爽，可以算是最鲜的绿茶，神似鸡汤味。安吉白茶的茶毫并不多，其味鲜主要来源于茶叶品种特殊（白叶1号），该品种的氨基酸含量可达一般绿茶的2-4倍。
总得来说，“长毛”的茶未必是变质茶，有些“长毛”现象是茶叶品质象征，不过也不能把“毫毛”的特点统一评定茶的优劣，比如上面提到的龙井，由于脱毫，看不见什么茶毫，但滋味依然鲜爽；安吉白茶，原料品种特殊，氨基酸含量高，茶毫不多却十分鲜甜。
关于茶上有“毛”的现象，现在知道为什么别扔了吧。掌握更多茶知识，每天都是好茶。关注茶连盟，了解更多茶资讯。
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