随着信阳毛尖知名度的不断提高，市场日渐混乱，在这种病态的市场下，茶友们除了分辨真假，还要辨得出新茶、陈茶之分，才能喝到一杯正宗的信阳毛尖新茶。那么，一般要从哪些点来分辨呢？
一、外观
不管什么，都是新的好，茶也不例外，仅从外观看，新茶给人的感觉非常鲜亮、白毫明显，就像灵动水嫩的小姑娘，光是看着就觉得赏心悦目。而陈茶则黯淡无光，白毫也比较稀少，就像掉了牙的老太太，毫无生机。
二、干湿度
信阳毛尖的新茶刚刚炒好，含水量较低，用手轻轻一捻即成末状，叶梗也极易折断。而陈茶因存放时间较久，含水量会增高，用手捏不易变成末状。
三、香气
信阳毛尖新茶清香怡人、柔和高雅，闻着只有淡淡的植物香气，令人神清气爽。而陈茶则香气低沉，倘若保存不当，还可能有霉味或其他异味
四、茶汤
正宗的信阳毛尖新茶，冲泡后茶汤嫩绿明亮、浑而不浊，板栗香气浓郁，回甘生津。而陈茶冲泡后茶汤暗淡，香气也淡，不管从外观还是口感上，都比不上信阳毛尖新茶。
五、茶底
信阳毛尖新茶叶底完整，鲜绿明亮，比较完整，而且条形均匀饱满，反观陈茶叶底松散发乌，欠明亮，碎渣较多。
无论从外形还是到口感，陈茶都远不及新茶，所以茶友们在选茶的时候，一定要多看 多闻 多比。让我们一起携手，还信阳毛尖一片净土！
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