1、因此这第二方面便是从香气上判断，一般好的白茶，它的香气一定是清新、清纯的，是没有异味的
2、同时这也是大多数好茶的要求，不过对于白茶来讲，这还不够，香气正常却不能说明它是优质的，我们还得看它是否具有毫香，且毫香是否浓郁，若浓郁则说明是好白茶
3、白茶之所以称之为“白”，很大程度上是因为白茶上的绒毛，也就是白毫
4、白毫富有营养，是白茶价值的体现（之一），白毫多则说明白茶品质高
5、一般只有银针和牡丹王具有较为浓密的白毫，自然这两种白茶也很贵，是白茶中的珍品
6、因此我们可以从毫香多少上来判断白茶的优劣，白毫多则毫香浓郁，而毫香浓郁则说明它是好白茶
7、滋味淡雅很多人认为，白茶与绿茶很相近，绿茶是不发酵茶，而白茶是微发酵茶，发酵程度是不高的，所以白茶滋味与绿茶相似，主要以鲜爽为主
8、不过白茶的鲜爽与绿茶是不同的，绿茶有自己独特的青草气息，收敛感较强
9、而白茶收敛感不会很强，也没有绿茶那种独有的青气感，鲜爽是真，但主要还是以淡雅为主
10、因为白茶不炒不揉，所以保留了大部分营养物质
11、不过白茶虽然有很多营养物质，但析出内物质比较慢，不像红茶、黑茶一泡就马上出味
12、白茶前面几泡滋味会淡一点，汤色也比较浅
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