饮茶不当,可能醉人伤身
遵义市茶产业发展中心 杨家干
“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”。饮茶一直被认为是重要的养生之道，但饮茶也必须适量，否则不仅对健康无益，还可能出现茶醉现象。
茶醉在医学上的描述为：喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。
引起茶醉的主要成分是咖啡碱和氟化物
茶醉的起因是茶叶中的咖啡碱。茶碱是一种中枢神经兴奋剂，过浓和过量都容易发生茶醉。干茶中咖啡碱含量为3%~5%，1 杯 3 克的茶汤中含有 90 毫克咖啡碱，每天喝5~6杯等于服下0.4克左右的咖啡碱。一个人能服用咖啡碱的最高限量是0.65 克，若超过此限量，则可发生肌肉颤抖、心律紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号。
茶醉之后，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃翻腾到喉咙，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，更严重者会有危害身体的可能性。
与咖啡碱“同谋”的还有氟化物。适当的氟是人体所必需的，过量则对人有害。茶叶中含有较多的氟化物，氟在人体内蓄积过多，会使人出现慢性中毒，主要症状为牙齿变色和缺损，四肢、脊柱、骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪，而且经常醉茶会造成体内维生素B1缺乏，使人食欲不振，体质下降。
防止茶醉的最好办法是避免喝过量
出现茶醉的原因很多，主要有以下几点：
1. 平日喝茶很少的人，稍微多喝些，就有可能过量而出现茶醉。
2. 平日喝的是发酵的熟茶，例如红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，猛然改喝轻发酵或不发酵的绿茶或生茶时，因为这些茶所含的茶碱较高，又喝得过量，就会出现茶醉。
3. 空腹时，茶喝多了也容易出现茶醉现象。
防止茶醉的最好办法是避免喝过量，任何东西都过犹不及；其次，喝茶时不妨吃些茶食，例如枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些东西有咸有甜，既可补充钠离子，又能升高血糖，这样就少有茶醉的现象发生了。
万一出现茶醉，可以立即吃些甜食，或多喝些开水，茶醉的现象就会渐渐消退。
新茶存放一段时间再喝
所谓新茶，是指刚加工好而未存放的茶叶。新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。
另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠黏膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
所以购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。
饮茶不宜过浓过多
饮茶不宜过浓是因为过浓的茶汤中含有大量的咖啡因，而且茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。
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