我国的油料作物丰富，有大豆、花生、油菜、亚麻籽、油茶籽等，但我们的食用油自给率不高。近年来在大力支持利用冬闲田种植油菜，南方丘陵地种植油茶，不仅可以提高食用油的自给率，还能提高土地利用率及改善土壤结构，种植油茶可以保持水土，是绿水青山转化为金山银山的好措施。油茶种植有两千多年的历史，从秦汉时期就开始种植了，压榨的茶油更是生活中的好东西，古时被誉为“山珍贡品”。茶油富含人体必需的多种微量元素，不饱和脂肪酸含量在90%以上，在所有植物油中冠居首位。
茶油的价格普遍较高，哪怕是农村自主压榨的也要60元一斤，品牌的茶油大多一百元以上，比普通的调和油、花生油高出几倍，看着效益不错，但实际上，一窝蜂冲进油茶种植热的种植大户或企业，如今大多叫苦不迭、进退两难。究其原因，主要是油茶的平均亩产水平较低，就拿高端食用油橄榄油对比，橄榄油的亩产水平能达到300公斤，而油茶加工产出的茶油亩产高产也就50公斤，相差了足足6倍，目前最高产量亩产也就100公斤，和橄榄油差距很大。
茶油虽然是好东西，但是受到产量低、人工成本高的制约，价格居高不下，所以很难走进寻常百姓家。同时，油茶面积的扩大和茶油产量的提高，可能让油茶种植户及油茶加工者遭遇丰产卖不出去的问题。根据数据统计，全国油茶种植面积已超过6700万亩，处于盛产期的面积有4132万亩，今年油茶普遍丰收，茶油产量有望突破100万吨，农村压榨茶油的价格也较往年下降了一些，整体的种植效益并没有得到增加。
油茶的发展经历几起几落，在20世纪80年代曾达到过6000多万亩，然后不进反退，到了2008年大约有4500万亩，近几年又开始大规模的产业开发，为什么价值会再次提升呢？如何通过种植油茶让农民增收呢？
首先，种植好油茶必须要依靠良种和良法，产量提高才能提高收益，之前起落的原因是管理太粗放，茶油产量亩产可能10公斤左右，除去人工成本后效益不足，精耕细作的油茶林其效益还可以。
第二，在加工环节进行创新，随着种植成本提高，种植收益已经进了微利时代，80%-90%的收益都被加工销售环节赚走了。油茶除了加工茶油外，还可以延伸至茶枯茶壳二次开发、茶油精深加工，这些科技成果的转化可提升油茶的产业效益。日常生活中吃的大米，稻强米弱，加工大米的效益不高，但开发米糠、碎米进行深加工却有很高的效益。若要深入扎根油茶产业，加工企业的眼光不能局限于茶油一种产品，应该看得更远、更深，依托不同产品的开发实现利益的最大化。
第三，紧靠乡村旅游热，利用文创文旅创收。油茶孢子怀胎是一个独特的自然景象，油茶花色浓艳，盛花期满树满山，清香横溢，也是美不胜收。
最后，油茶种植投资要谨慎，规模要适应，加强基地管理，开发好茶油等加工产品品牌，最终让油茶产品进入千家万户。
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