泾阳茯茶是黑茶中比较特殊的一个种类，因泾阳茯茶所产生的金花，受到大家的欢迎。而陈年的泾阳茯茶更是受到大众茶友们的热捧，那么我们应该如何辨别陈年泾阳茯茶呢？
如何辨别陈年泾阳茯茶
1、干茶外形
一般来说，陈化越久的茯砖茶与新茶相比，金花数量明显偏少，金花颗粒较细，颜色较深。不同存放条件对茯茶干茶色泽有直接的影响：存放在暴露于空气中的茶色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下的茶叶则色泽褐偏红。
2、闻香气
随着存放时间的延长，茯茶香气不断发生变化，菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓香，后期以陈香为主。
3、看汤色
茯砖茶汤色橙红透亮，随着陈化时间的延长，茶汤汤色表现为汤色加深，汤色明净。
4、尝滋味
茶汤滋味随着陈化时间的增长，滋味愈加醇和，味厚而不腻。一般来说滋味由醇和转为醇厚再转为醇淡。而水浸出物主要影响滋味的浓醇度，研究表明随着陈化时间的增加，茶叶中水浸出物含量呈现下降趋势，而可溶性糖含量增加，故而陈年茯砖茶的滋味更加醇和。
5、看叶底
茯砖茶随着陈化时间的延长，茯茶叶底色泽加深，大体为黑褐或黄褐，色暗、无光泽。
总体来说，随着陈化时间的增长，茯砖茶主要的呈味物质如多酚类含量大幅度减少，当陈化时间超过20年后，茶多酚总量趋于稳定；氨基酸含量一直下降，直到分解完全；咖啡碱含量基本上没有变化；果胶是茶叶细胞中胶层的构成成分之一，溶于水，具有粘稠性，含量下降，与陈年茯茶茶汤滋味淡薄有一定关系。
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