茶，如同京剧一样，是国粹。如今，爱喝茶的人越来越多，爱喝茶的年轻人也越来越多，好现象。但是因为茶叶中含有儿茶素和咖啡等苦味物质，所以，茶喝起来往往会苦涩，尽管多数茶会回甘，但很多人会止步于它的苦。
有没有办法来打破这个魔咒呢？有，但仅限于夏天使用。哈哈，听起来像是什么魔法，其实不是，换个泡茶的方式，就能很好地规避掉茶的苦涩，只留下甘甜。但是，因为泡茶使用的是凉水，不是咱们平时用的热水，所以，这个方法只适合夏天。听到这里，有朋友一定明白了，我说的就是冷萃茶，没错。
冷萃茶，是近年来流行的茶饮新方式。冷萃茶，因为是低温泡茶，所以，茶叶中的咖啡因萃取量就很少很少，所以，茶的苦味儿就特别少，这些苦味物质不会析出，对肠胃的刺激也就很小。但是，它可以第一时间把茶叶中的带甜味的氨基酸分子溶出，然后又会把茶叶中的挥发性的脂肪萃取出来，所以，茶的甘甜与香味儿就能很容易被品尝到。这就是冷萃茶喝起来不苦不涩的原理。
基于上述原理，冷萃茶具有甘甜、清香以及温和的特点，即使是在睡前喝，也不会影响到睡眠。喜欢茶的朋友，不妨在炎夏多喝些冷萃茶，它的做法可以说是简单至极，只需两步，就能畅饮。
做冷萃茶，需要准备凉白开或是凉的纯净水，以及可以密封的杯子，最好再搭配少许的水果或花来达到最佳的感官效果，例如柠檬例如玫瑰花，但搭配的这些配料量一定要少，不然就会喧宾夺主，抢了茶叶的风头。
而我总是用偷懒的办法来做冷萃茶，我直接用蜜桃乌龙茶来做，因为乌龙里面含有蜜桃干和苹果干，不用自己再去做搭配。取5克乌龙茶待用。
把蜜桃乌龙茶放进可密封的杯子里，然后倒入500毫升的凉白开，密封好之后放入冰箱保鲜层，6-8个小时后饮用最佳。也有人喜欢先在室温下冷水浸泡两三个小时再放冰箱冷藏降温，但我更喜欢前者，把茶泡上之后直接放冰箱，对于炎热的夏天来说，这样做更加卫生。
这是6个多小时后的冷萃茶，冰凉清甜，跟火热的夏天是绝配。乌龙茶气味幽香，入口清爽，加上淡淡的蜜桃香，相得益彰。下班后回家，从冰箱中取出一瓶冷萃茶，比喝冰啤还要爽。
但是，大家需要注意的是，冷萃茶从做到喝，最好不要超过24个小时，以保证饮用卫生。
上班族、开车族、学生党，都适合喝冷萃茶，这款超简单的夏日饮品，大家不妨学着做起来！
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
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