红茶中的贵族——滇红-币小子

滇红，乃是红茶中的贵族，如今已名声在外，想必大家都有所耳闻，那大家对滇红的认识有多深呢？滇红只是一个笼统的称呼，品种众多，口感也是不尽相同。小编生在云南长在云南，从小耳闻目染之下多多少少也了解一些，滇红分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，今天便给大家简单介绍下滇红功夫茶。

茶中贵族——滇红

滇红茶创于民国年间，至今尚不足80年的历史，话说在它刚刚制成时候拟定名为“云红”，意即云南红茶，同时又借天空早晚红云寓意其中，但旧中国的云南省茶叶公司提出“滇红”这一雅称，既借用云南的简称滇，同时也是借用了一池秀丽的滇水，也别有韵味，滇红之名便由此定下。是比起普洱动辄上千年的历史来说算是新生茶了，但是滇红的发展速度却远远超出了人们的预料，不仅是国内，国外也是挂起了一阵滇红热，许多人对它爱不释手，这点作为一个地道的云南人小编真很是自豪......好吧，废话少说，我们进入主题。

茶中贵族——滇红

云南最出名的两种茶自然就是滇红和普洱茶了，那这两种茶有什么区别的？

滇红属红茶，采摘后经凋萎、揉捻、发酵、烘烤四道工序制成，再经定级加工精制成各类成品茶，是中国红茶的代表，口感总体来说比较鲜香甘甜；普洱分为生茶和熟茶，生茶是茶叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后制成晒青毛茶，晒青毛茶蒸压成型后即是普洱茶（生茶），普洱熟茶属黑茶的一种，鲜叶制成晒青毛茶之后经渥堆发酵后即成普洱熟茶。滇红主要以散茶为主，普洱茶以紧压茶为主。

茶中贵族——滇红

普洱紧压茶

滇红的主要产区和区别：

滇红在云南的产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县，其中尤以凤庆县的滇红出名，事实上人们狭义所说的滇红指的便是凤庆滇红，凤庆也被誉为“滇红之乡”，那是否凤庆的滇红就是最好的了呢？这个就仁者见仁智者见智了，上好的凤庆滇红条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足，其原料选传统大叶种茶。凤庆气候温和、日照足、当地生态环境丰富，植被茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，所产大叶种茶菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，凤庆的滇红茶甄选凤庆早春纯芽尖精制而成，其口感温润如玉，香气丰富，清新甘甜。

茶中贵族——滇红

古树滇红

凤庆与其说是滇红的代名词，不如说是滇红口感的代表，比如勐海产区的滇红口感要比凤庆的味更重，香气较凤庆滇红稍淡；普洱茶区产的红茶大多是白毫茶种，外形芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，所以喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，总体上来说凤庆的滇红因其独特的地理环境成熟的发酵技术品质要优于其他产区。

茶中贵族——滇红

滇红的冲泡和注意事项：

好茶自然有不一样的冲泡方法，滇红对水温的要求很高，一般的茶我们大都是使用90度以上的沸水冲泡，滇红要求水烧开后放置几分钟待水温将至80-85度左右冲泡最为合适，不能水不开或者是加冷水使用，一般投茶量在4-5克，可根据个人口味做适当调整。滇红因选用云南大叶种为原料比较耐泡，冲泡滇红时出汤要快，洗茶之后1-3泡都是1秒出汤，从第四泡开始每泡间延时3秒出汤，需注意的是冲泡滇红时无需盖盖，茶具选盖碗比较合适，不建议用紫砂壶闷泡。

滇红的口感和汤色：

上好的滇红其汤色橙红透亮，浓郁的果蜜芳香阵阵袭鼻，观其色便垂涎不已，入口鲜香，果蜜的清香仿佛跳动在每个味觉神经，富有刺激性，比起普洱熟茶来说没有那和醇却更加柔和鲜香。

茶中贵族——滇红

现今滇红的诸多功效也被人们发掘发现，也让滇红越来越受世人喜爱，作为一款男女老少皆宜的茶，那滇红究竟有什么功效呢？

1、利尿功效:在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

2、消炎杀菌功效:红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。

茶中贵族——滇红

3、解毒功效:据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4、提神消疲功效:经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

茶中贵族——滇红