横县素有“中国茉莉花之都”的美称，是一座花的小城。世界上10朵茉莉花，有6朵来自于横县。每到夏季，横县就变成了花的海洋，遍野的茉莉花竞相开放，随处可见，洁白无瑕，芬芳扑鼻。
茉莉花清香淡雅，是一种非常具有观赏性的花卉，深受人们喜爱。花蕾浑身都是宝，既可以熏茶，也可以提练香精，精油等，茉莉花干可以用作香包，新鲜的茉莉还可以做成一道非常有特色的小菜。
凉拌茉莉花，清香可口，是夏季消暑的好菜。
先把新鲜的茉莉花采回来，用水清洗一至两遍。起锅把水烧开，水里放盐，放入茉莉花焯水5分钟后捞起。
放入香油，酱油，辣椒末，芝麻搅拌均匀，静置5分钟即可食用。
做好的凉拌茉莉花，口感清爽，香味宜人，非常美味，是非常独特的小菜。
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