饼茶源于唐宋团茶，当今已经成为普洱茶的主要呈现形态。普洱茶为什么要压饼？茶马古道时代，更多是为了方便运输，而注重品饮感受的今天，压制成饼的普洱茶，随着时间的推移，茶叶内质可获得更为细致、稳定、均衡的转化。“喝散茶、存饼茶”自有道理。
饼茶的储藏
普洱饼茶应该如何存放？一般来说，茶叶容易吸潮气和异味，应至少保证干燥洁净，尽可能不要放在室外、厨房、卧室、吸烟区，以及靠近浴室、室内水景、新装修的房屋里。另外，不同于绿茶和乌龙茶，普洱茶不需要密封及冷藏，保持室内适当通风、避免阳光直射即可。如贮藏笋衣包装的普洱茶，可用原包装置于阴凉干燥通风处，条件许可的话，也可以选择紫陶、紫砂罐收纳。
计划数十年长期收藏的普洱饼茶，要留意包装纸的变化情况，如发现受潮、黄斑、碎化，需及时更换新的手工棉纸。
需要特别指出的是，市场上许多礼盒，因胶水或衬垫存在不良异味，不适合存放普洱茶，最好及时将茶取出，以免串味。如果茶饼上已经沾染了包装的异味，可以去除绵纸，放在洁净的空间自然散味三天左右，放入有吸附性的紫陶罐收纳。对于有明显异味的茶叶，放弃饮用是比较安全的选择。
饼茶的分解
普洱生饼茶条索分明，带有珍珠般的光泽，品饮前的一番“条分缕析”，不仅可以增加饮茶的仪式感，还可以给茶汤滋味加分。分解茶饼用的是巧劲，如庖丁解牛般，顺着茶饼的肌理入刀，十分省力。这样解下的茶叶损伤少，无碎渣、无大块，茶汤会更加纯净、甘甜、透亮。
参考步骤：
一观：在茶饼的边缘，根据茶叶脉络走向，寻找任意一处缝隙。如果希望保持茶饼正面完整，则在背面圆形凹陷边缘寻找缝隙。
二探：选择厚度适中，尖端稍薄的普洱茶刀。将茶刀沿缝隙插入茶饼约2厘米左右，如遇阻力，可以轻轻摇晃，调整入刀角度，逐渐扩大茶刀活动区域，令茶叶松动。
三撬：将茶饼放平，变换角度，数次轻抬茶刀撬动，即可较完整地解下松动的茶叶小块。
四拨：在撬下的小块上，沿截面入刀，以分层拨动的方式，将茶再次解散。
分解饼茶时，以下几点，可以帮助更快操作上手：
使用茶刀要稳、轻、准，务必在分茶盘中操作，避免误伤。
对于中小叶种、果胶含量丰富、揉捻较重、压制较紧结的饼茶，只需分解为3~4克的小块，即可进行冲泡。
二十年以上已有碳化迹象的老茶，质地较为疏松，分解时应格外轻柔。
普洱熟饼茶与砖茶，撬茶手法带来的滋味影响不如普洱生饼茶显著，用茶刀、茶钳皆可。
普洱饼茶并不讲求随撬随喝，生茶提前三天左右，熟茶提前三天至数月不等，分解后置入紫陶罐醒茶，可带来更纯净、顺滑的品味。
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