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文 白妹子
01
今日天气晴朗，万里无云。
小白心情甚好，便与老白到家中的菜园子打理。
吹着晨间的微风，小白的脑海中就浮现上陶渊明的一首诗：晨兴理荒废，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。
看着周围草木长得很茂盛，叶片上的露水亮晶晶的。
这时的空气也是格外清新，站在乡间的小路上，深吸一口气，再缓缓吐出，感觉累积了一整晚的浊气都被释放了出来，身体格外轻松。
跟着老白在菜园子忙活一会，拔了几颗萝卜，往家里的方向走去。
正好这时有位叔叔来拜访老白，他便赶紧洗洗手，将叔叔带去了茶室。
老白泡的是今年（2020）荒野白毫银针，浓郁的毫香推门便扑面而来。
然后叔叔就问：“你家白毫银针也太香了！不像外边的那些，真真假假，不知如何分辨？”
这个问题，相信很多茶友们也会遇到过这样的困扰吧！
今天就来说说如何挑选白毫银针，不让茶友们再被欺骗，被伤害。
想知道的茶友们就继续往下看吧！
02
好品质的白毫银针是怎么样的呢？
白毫银针在严格的采摘标准下，产量是比较低的，而且茶树在经历了一整个冬季的蓄力，终于到了春天这个万物复苏的季节。
在这个生机勃勃，各类植物动物都焕发新生的时节，咱们的白毫银针也不甘示弱，经过了一整个冬季养分的吸收，长出了最嫩最鲜的芽头来。
作为在春季第一个采摘的白毫银针，是饱含最多养分的了。
白毫银针还有一个别名：绿雪芽。
绿，指的就是白茶的叶底是绿色的。
雪，指的就是白毫银针身上的白毫，白毫包裹着银针，似雪一般。
芽，指的就是芽头。
单单从名字上我们就可以看出白毫银针的优美了，就像是肤若凝脂、身材窈窕，曲线优美的女子一般，水灵灵的，惹人怜爱。
白毫银针的采摘标准就是采摘肥壮的芽头，没有叶片和茶梗。
有一旗一枪的特点，芽头旁边有个小叶壳，小叶壳陪衬着芽头，看上去非常飒爽。
但是小叶壳并不是它的叶片，白毫银针是没有叶片的。
外表形状似针，白毫遍布全身，就像银色的盔甲穿在身上，拿着一枪，英姿飒爽。
香气主要是以毫香为主，香气清新，给人以一种如沐春风的感觉，喝上一口茶汤，就像将冬天和春天一起喝下肚，味道鲜美，齿间回甘。
那么就会有茶友们问：白毫银针如此好，那要如何挑选呢？
03
首先，第一点，就是要问产地。
产地是可以决定茶青好坏的。
白茶的品质和生长环境的关系就大了去了。
小白家的茶是太姥山高山茶。这可是最好的白茶产区哦。
不过总有些茶商总是打着太姥山的名号售卖白茶。
太姥山的气候环境对于白茶的生长是非常好的，不论是温度、土壤、海拔、湿度、光照对于白茶的生长都是非常有利的。
所以茶友们在购买白毫银针的时候一定要问清产区，不要被无良商家骗了去。
比如宣扬自己是“太姥山延伸山脉”、“太姥山旁出产”的茶。
要知道，一表三千里。
堂堂正正的太姥山，可没有这么多乱七八糟的亲戚哟。
当有些茶商在说明产地时含糊不清，那么茶友们就要注意了。
04
看外观。
品质好的白毫银针芽头是肥壮的，嫩嫩的。
上述也有说过，白毫银针的标志长相就是一旗一枪。
仔细的看干茶，它的芽头旁边有片小鱼叶，就像守护芽头的将军，忠诚且坚守。
白毫银针的外头还裹着厚厚的白毫，就像一件雪白的棉袄，看起来煞是可爱。
大家可别小看了这件棉袄，这件棉袄就是给白毫银针带来馥郁毫香的功臣啊！
白毫帮助白毫银针度过寒冷的冬天，也为茶友们带去清新馥郁的毫香。
白毫银针呈现为竹笋状，层层拨开，可以看见白毫银针的芽头就像是竹笋一般，可以层层打开。
太姥山高山银针，因为品质好，芽头粗壮。
所以芽头层次多，可以剥出5-7层来呢！
将鼻尖凑近了去闻，可以闻出隐藏在深处的香气。
有些无良商家就会将牡丹抽芽，当成白毫银针上市售卖，这样的白茶是不能剥出5-7层的。
茶友们在挑选白毫银针的时候一定要认真仔细的观察银针的外表，这样才能够防止上当受骗呀！
05
闻香气。
前面也有说到白毫银针的香气是以毫香为主，因为它有陪伴着它的层层白毫。
毫香每个人感受都不太一样，小白闻着毫香就感觉像是干芦苇，干稻谷的香气。
细细品味白毫银针的毫香，仿佛置身在田野之中，感受微风吹来的田野的味道，清新醉人，瞬时就变得舒爽极了。
毫香过后还会涌上淡淡的花香，毫香与花香交杂在一起，简直就是个闻香盛宴，前一秒还在田野里奔跑，后一秒就仿佛置身花海之中。
毫香与花香夹杂总是能够给人一种，清风徐来的清爽感受。
就拿白牡丹抽芽当做白毫银针来说，花香就会比毫香来的重些，牡丹做为白茶花仙子，花香会更加馥郁一些，白毫银针主要就是以毫香为主。
06
看汤色。
冲泡白毫银针就体现了那么一句话：茶香落水。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
沸水与白毫银针相遇，霎时就绽放出了烟火一般，顿时毫香就散布在茶室的每个角落。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
在茶汤中可以看见许多白毫在汤水中摆动自己的身躯，将光束打在茶汤之上，照射在墙面，墙面上仿佛就像是银河在上面展现，美不胜收。
白毫银针因为白毫丰富一定要使用沸水冲泡，这样才能够让白毫银针绽放更好的光彩。
07
白毫银针作为白茶女王，总是会被很多无良商家进行模仿。
但是它从未被超越。
茶友们在选购白毫银针的时候一定要眨巴眨巴大眼睛，认真的问清，看清，不要被那些没良心的商家骗了去。
在选购白毫银针时，要问清楚产地，好的产地就赢在了起跑线上。
生长环境对于白茶来说像它的出生背景，门槛越高，品质越好。
买白毫银针，要看是否是一旗一枪，芽头是否饱满，但是芽头如果过于弯曲，茶友们也要注意了。
闻香气，闻闻香气是否清新，没有杂味。
看茶汤，是否清亮透彻。
买到一款香气和滋味都很赞的好茶，要留意很多细节哦！
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