清康熙28年（1689年），150担中国茶从厦门港发运英国，开启中英茶叶直接贸易的先河。“五口通商”厦门港更因为茶贸易而一片忙碌，从此开始有了“厦茶”最初的概念，AMOY TEA（厦茶）茗香四海，简称AT。
二十世纪初厦茶叶出口的繁盛，使得厦门岛城有着全国最密集的茶庄、茶行，集收购、加工、运销于一体。抗战前，厦门颇具规模的茶叶商行有三、四十家，茶店和小摊小贩更是不计其数，鹭江之滨寸土寸金的“水仙路”还因水仙茶而赢得新的人文素养，“林奇苑”、“尧阳”、“杨文圃”、“锦祥”、“张源美”等茶号均是个中翘楚。
新中国成立后实施的公私合营，厦门老茶号中的“张源美”、“林奇苑”、“侨农”、“高德美”、“同慈”等茶庄响应政府号召，合营为“厦门茶叶出口公司”，由此赋予“厦茶”新的时代内涵与概念，也由此开始孕育新厦门的茶叶品牌——“海堤牌”，我也开启自己童年的“海堤茶印象”。
儿时的我对气味特别敏感，保姆带着走厦港，三种气味印象最深：咸带鱼的腥味、腌萝卜的酱油味以及路边“茶桌仔”海堤茶的香味，典型的老厦门肌肤之味。可以说我的喝茶史就是从路边老厦门茶桌仔浓浓的海堤茶香开始的，而且延续了我的整个童年，不过用的不是嘴巴而是鼻子，因为听大人说：那茶浓的像酱油，是老茶鬼的专利，不适合小朋友滴。
直到1970年一位叫“猪仔”的知青朋友带上我去“茶桌仔”喝茶，我才第一次领略那像酱油一样的浓茶，小掌罐、泥精杯，一泡半天，边喝边扯淡，完全沉浸在那童年熟悉的海堤茶香里，直到把“黑酱油”泡成了“白水营”，方才恋恋不舍地离去。从此一发不可收拾，不可一日无此君，纸袋的“一枝春”、纸包的“留香”、纸盒的“铁观音”、红罐的“大红岩”……痴迷“海堤茶系”半个世纪！
其实海内外钟情“海堤茶”的传说林林总总，关于“黄罐水仙”的故事就有多个版本，那是海外赤子跨越时空的乡愁哟，花岗岩的海堤连接了厦门岛与祖国内陆，乌龙茶的“海堤”连接了海外侨胞与华夏故土！
浏览《中茶海堤图谱》，一段段文字回溯，一幅幅照片珍存，伴随着馥郁的茶香，梳理出几代厦茶人的倾情奉献，让我倍感沧桑，特别是“张源美茶庄”摄于1953年的黑白照片，在这张与我同龄的照片上，我看见老茶友张水存先生年轻时的风采，尤感亲切。
水存伯是我的忘年之交，几代厦茶人的出色代表：他不仅是我中学同学的老爸，我喝茶的导师，更在于他是“张源美茶庄”的第二代传人，“厦门茶叶进出口公司”的创始员工，是承上启下的“厦茶”及其香飘四海的品牌“海堤”融合、成长、奉献、变革、壮大的历史见证！水存伯一辈子热爱茶、经营茶、品饮茶、研究茶，是闽粤台乌龙茶的活字典，他所著厦门大学出版社出版《中国乌龙茶》一书，至今仍是我等后学认识乌龙茶研究乌龙茶不可或缺的经典！
今生今世，今世今生，我是被“海堤”甘醇的茶汤整整滋润了半个世纪的老茶客，合上这部厚重的《中茶海堤图谱》，重重叠叠的图文依然久久萦绕心头，敬仰和敬畏兼而有之，我以为它不仅仅是“厦茶”企业文化的雄厚构成，而且是中国茶业史傲人的一章！
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