上个星期写的《普洱熟茶，不可不知的三点》留的问题大家还记得吗？
20年的普洱老生茶，会变成熟普吗？答案就要揭晓啦
普洱生茶长期储存会变成熟茶？
图片来自网络 画圈及之后的色泽，是不是很像熟普
大家成分不一样，放个几十年又何妨？
很多茶友会有这个疑惑呢，是因为觉得老生茶的汤色、滋味和熟普接近。
目前熟普官方定义：云南大叶种晒青茶或普洱茶(生茶）在特定条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，从而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
这个特定条件就是渥堆，且需要人工参与，即使今年的夏天这么热，茶叶也达不到五六十度的高温，也没有这个湿度。即便在仓库中因水分过重而形成仓贮微生物发酵型普洱茶，那也不属于普洱熟茶的范畴。
所以普洱生茶放再久也是无法转化成熟茶的。
古树茶 VS 台地茶
这绝对是近几年一个热门的话题。
古树茶目前最为大家接受的定义：以树龄百年以上经有性繁殖的普洱茶树为原料，制成的普洱茶。
台地茶指成行密植，在山地、坡地上成台阶状排列，用现代管理模式管理，追求高产的茶园。
从表二可以看出：台地茶水浸出物、氨基酸、多糖、灰分含量多于古树茶，而茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖等物质含量则是古树茶占优。
我个人认为再好的茶树鲜叶，若是加工出问题，也只能让人扼腕叹息。
古树茶重要时间节点
97年何仕华“澜沧景迈千年古茶”
图片来自网络，大家看着有这个意思就行
古树茶概念较早提出的时间在上世纪90年代中后期。但是在包装纸上正式印上“古树茶”文字的，是2000年之后
2001年何仕华的茶包装使用了“古茶树茶”，2002年澜沧古茶公司包装使用了“野生古树茶”字样，之后“古树茶”概念和文字才逐步推开。
目前，一般情况下，古树茶重视“纯料”，台地茶重视“拼配”，二者各有利弊。
古树茶这个坑比较深，一定要比较比较再比较。各位茶友如有见到2000以前打了古树茶的商品一定要小心。
个人小建议：云南95%以上都是台地茶，古树茶产品根本不可能支撑起庞大的消费市场。盲目追求古树茶，贬低台地茶，并不利于云南茶叶市场的发展。
生普能存多少年？
红标宋聘 图片来自网络
普洱茶越陈越香，观念深入人心，那么，存多少年才是上限呢？
目前没有定论，但网上可以搜故宫的金瓜贡茶，已一两百年，其评语是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。又如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵。
比起存放年限，我认为仓储环境才是重点，良好的仓储环境保证普洱茶后期转化。别让自己的好茶因为保存不当而浪费了。
留个小悬念，下篇文中我会讲一个北方人偏爱，香气非常好的茶，把你猜的茶叶写在评论下方吧，下期揭晓答案哦
每周一更 关注我 了解更多茶知识
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/9116.html
